工商時報【邱莉玲╱專訪】
「在有生之年，我只做閱讀。」目前63歲的王品集團創辦人戴勝益表示，成立益品書店推廣大眾閱讀，是他早在33年前就想做的志業，未來計畫在全台灣開設2、3家益品書屋，他在遺囑裡將保留至少1億元，維持益品書店的營運；同時，戴勝益希望影響更多企業家，一起深入各鄉鎮開書店，他將免費提供knowhow和品牌，希望台灣成為閱讀王國。
戴勝益開益品書屋，家人也給予支持，滿室花香是由開sowhat花店的女兒提供，接待區的沙發則由開背包客旅店checkinn的兒子提供，戴勝益夫婦幾乎每天都來益品巡頭看尾，戴勝益笑稱，開書屋後他每次進來讀一本書，現在自覺變得更有氣質和學問。
自去年7月開幕，益品書屋至今已有超過3萬人入場，除了國人，還包括大陸等外國人，戴勝益說，書店裡有一本會說話的書，亦即顧客留言簿，從留言可以看見許多人在這裡找到愉悅、優雅的閱讀空間，以及身為台灣人的驕傲。
戴勝益強調，現在年輕人都是看3C長大，不懂得什麼叫閱讀，中老年人則是在年少時很少有機會閱讀，所以希望提倡閱讀，他跑過世界各地，發覺台灣是全球最喜歡閱讀的地區，尤其是阿公阿嬤、爸爸雲林縣西螺鎮二胎借款媽媽都希望子女讀冊，不像有些地方沒錢唸書就算了，所以他早早立志，20到40歲做職業，40到60歲做事業，過了60歲賺到錢有能力就要做志業，做自己有興趣、國家有需要、人民社會有需求的行業，就是開書屋。
位在台北市仁愛路精華地段的益品書屋，佔地超過200坪，是戴勝益騎著腳踏車花了3、4個月時間才找到，戴勝益希望書店是一個看書沒有壓力的地方，所以書店一定要夠大，讓人窩在一個角落念一整天書，也不會有被店員盯著看要不要買書的壓力。
戴勝益強調，益品書屋有別於一般書屋與圖書館，是「不販售、不外借」書籍的閱讀空間，而且以書店為核心，搭配滿室花卉與咖啡香，現場還有小提琴音樂演奏，希望讓閱讀成為自在、愉悅、優雅之事。
押證件借錢 目前益品藏書近3,000本，是戴勝益花了1年時間在國內外蒐購而來，以生活類圖文書為收藏對象，包含旅遊、飲食、美學、童趣和生活等5大類，主要秉持4個原則：1.一定是要精裝本，市面上精裝本都有薄膜包覆，讓人無法翻閱，他屏東縣恆春鎮身分證借款 希望讓更多人看書；2.圖片要很多，有很多外國人來益品書屋，縱使不懂中文，也可以看圖片，益品也有一間外文書區，讓看不懂外文的人，也可以望圖生義；3.封面要吸引人，才會有更多人去翻閱，興趣是大家截取知識重要的起點；4.google不到的，google主要搜尋文字，他希望讓更多人出門到書店看書。
雖然是首次開書屋，戴勝益笑稱，構想卻是他在33年前就想通了，那時候他在台大念中文系，每回去台大圖書館看書，都得靜悄悄輕聲細語很無趣，他便想以後有能力一定要開一家讓人感覺自在閱讀的空間，所以益品書屋擺設真花，可以喝咖啡，還有小提琴演奏，日本也有一種beverge & book書店，有志一同都認為可以喝飲料才能夠自在讀書。
戴勝益說，他理想的書店是在交通便捷、大坪數之處，儘管地點高級卻讓普羅大眾都可以入場，所以他將入場券定為100元，目的是鼓勵閱讀，就像奇美創辦人許文龍的奇美博物館，軟硬體高級但入場券僅200多元，讓所有人都容易親近。
由於經營書屋所費不貲，不可能賺錢，戴勝益希望建立一個可行模式，影響其他企業家，只要認同他的理念也符合條件，他會免費提供經營書屋knowhow和品牌，未來可以深入各鄉鎮。
戴勝益表示，益品與王品的服務觀念一致，他也將王品的文化、福利制度複製過來，王品集團成立太久、旗下有15個餐飲品牌，台灣許多人都吃過，也算是回饋顧客，但唯獨有一件事他不做，益品書屋只提供飲料，因為2個原雲林縣古坑鄉二胎貸款 因，除了做餐飲有油煙會沾衣服、書本，更重要的是他不能志業打自己的事業，必須保護他的第一個孩子（王品）。
再來，益品書屋提供年輕工作者時薪140元，優於一般企業。戴勝益表示，台灣未來有前途是因為年輕人，年輕人不是草莓族而是蘋果族，耐存、耐放、耐運、營養有香味，只是沒有提供好的環境給他們，台灣有讓人喜歡的味道，也是因為年輕人願意貢獻，在益品書屋應屆畢業生最低可以拿到30K，給年輕人希望。
戴勝益表示，現在是做出版書店產業的好時機，未來趨勢是會跟公益結合。他做益品書屋不營利，沒有失敗的理由，閱讀的範圍很大，也符合他當初念中文系的目標，他將在遺囑上保留至少1億元，讓益品可以永續推廣閱讀。
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